القائمة الرئيسية

الصفحات


الكبدة هي أحد أنواع اللحوم الحيوانية التي تزخر بالعديد من الفيتامينات والمعادن والبروتينات التي يحتاج إليها جسم الإنسان، فهي غنية بالحديد الذي يساعد على معالجة مشاكل فقر الدم وكذلك الكثير من الفيتامينات والمعادن، بل ويمكن أن يتم تقديمها بعدة طرق مختلفة ومتنوعة ترضى كافة الأذواق، ولذلك تابعونا في السطور التالية لنتعرف على طريقة عمل طاجن الكبدة بالتفصيل.

طريقة عمل طاجن الكبدة بالبصل 


  • نصف كيلو من الكبدة.
  • ثمرتين من البصل.
  • ثمرتين من الفلفل الأخضر والأصفر.
  • عود من الفلفل الحار.
  • خمس فصوص من الثوم.
  • ثلاث ملاعق من زيت الزيتون.
  • قليل من الملح والفلفل الأسود والكمون والبهارات والكزبرة الجافة.
  • ربع كوب من معجون الطماطم.

طريقة التحضير:

  • نقوم بإحضار مقلاة عميقة نضع بها كمية الزيت وبعد أن يسخن نضع شرائح البصل ونقلب لعدة دقائق، ثم نقوم بتقطيع الفلفل إلى شرائح طولية ونضعها مع البصل ونستمر بالتقليب، هنا نضع فصوص الثوم بعد هرسها جيداً ونعمل على تقطيع الكبدة إلى مكعبات متوسطة الحجم.
  • حيث تقلب كافة المكونات في المقلاة لعدة دقائق مع نثر القليل من الكمون والفلفل الأسود والبهارات والكزبرة ويترك الملح للآخر، وبعد أن تذبل المكونات نقوم برفع الوعاء من على النار ويوضع في طاجن من الفخار أو طاجن بيركس مع سكب كمية معجون الطماطم حيث تغطى بورق الألومنيوم وتدخل الفرن لمدة نصف ساعة وتقدم هكذا ساخنة مع الخبز وسلطة الطحينة و بابا غنوج وبالصحة والعافية.

طريقة عمل طاجن الكبدة والمكرونة


  • نصف كيلو من المكرونة الأقلام.
  • ربع كيلو من الكبدة.
  • ثمرتين من البصل.
  • ثمرتين من الفلفل الأخضر.
  • كوب ونصف من عصير الطماطم.
  • ثلاث فصوص من الثوم.
  • ملعقتين من الزيت.
  • قليل من الملح والفلفل الأسمر والبهارات.

طريقة التحضير:

  • يتم وضع البصل في كمية الزيت في وعاء على النار ويقلب مع الفلفل الأخضر حتى يذبل ثم نضيف الثوم مع كمية الكبدة بعد تقطيعها لمكعبات صغيره الحجم، حيث نستمر بالتقليب حتى تنضج.
  • هنا نحضر وعاء من الألومنيوم ونضع الكبدة أولاً ثم نضيف كمية المكرونة الأقلام ومعها كوب ونصف من الصلصة وقليل من المرق إذا لزم الأمر، حيث تدخل الفرن هكذا وتترك لمدة ساعة ونصف حتى تنضج المكرونة وبالصحة والعافية.
هل اعجبك الموضوع :
محتويات الموضوع