القائمة الرئيسية

الصفحات


يعد طبق المحشي ورق العنب من أنواع المحاشي المشهورة في أغلب الدول، فهو يمتلك طعم خاص بإضافة إليه القليل من الليمون المعصور يجعل طعمه لذيذ جدا، وسنعرض هنا أفضل وأسهل طريقة لعمل محشي ورق العنب.

مكونات محشي ورق العنب

  • ورق عنب بمقدار كيلو إلا ربع
  • بصلتان حجم وسط
  • صلصة طماطم بمقدار كوبين ونص
  • حزمة من البقدونس والكزبرة والشبت
  • نعناع ناشف
  • ملعقة حجم صغير من ( الكمون والكزبرة والفلفل الأسمر)
  • خمس أكواب من الشوربة لحم أو فراخ
  • زيت ذرة بمقدار ربع كوب 
  • أرز مغسول بمقدار كيلو

طريقة تحضير محشي ورق العنب 

  • نبدأ أولاً بفرم البصل جيداً ونقوم بوضعه في طنجرة على النار نقلبه مع ملعقة من الزيت حتى يصبح لونه ذهبي.
  • بعد ذلك نضيف الصلصة على البصل ونتركها تغلي بعض الموقت حتى يثقل قوامها، نضيف عليها جميع البهارات والملح.
  • نقوم بتقطيع البقدونس والشبت والكزبرة إلى حجم صغير، ثم نضيفها إلى الصلصة التي سبق تجهيزها، وبعد أن تبرد، نقوم بصب خليط الصلصة على الأرز المغسول.
  • ثم نقوم بفرم النعناع ونضيفه إلى الأرز ونضع الزيت المتبقي ويتم تقليب جميع المكونات مع بعضها جيداً.
  • نترك الخليط جانباً ونبدأ بتجهيز ورق العنب عن طريق القيام بنزع العنوق منه، ووضع قدر كبير ومليء نصفه بالماء ويترك على النار حتى يصل إلى مرحلة الغليان.
  • نضع ورق العنب في الماء المغلي بعد أن يتم غسله ويترك ورق العنب بالماء المغلي  قليل من الوقت حتى يذبل الورق.
  • نقوم بإخراجه من الماء ووضعه في مصفاه، ويجب أن يتم سلق ورق العنب على العديد من المرات.
  • نحضر بعد ذلك قدر مناسب مع كمية ورق العنب، ونفرد في أسفل  القدر بعض من أوراق العنب.
  • نبدأ بحشو ورق العنب بخلطة الأرز التي سبق تحضيرها.
  • يرص ورق العنب بأتجاه متساوي، وبعد الأنتهاء كمية ورق العنب، يوضع القدر على النار ويصب فوقها الشوربة حتى يمتلئ ثلث أرباع القدر بالشوربة، ثم نتركها على ونهدى النار بعد أن يغلي، ويترك حتي يتم نضجه.
شاهد ايضا :
هل اعجبك الموضوع :
محتويات الموضوع