القائمة الرئيسية

الصفحات




يبقى الفطير المشلتت على مدى العصور من ألذ وأشهى الأكلات ولا يمكن لأكله أن تنافسه في مكانته، فهو اكله تربينا عليها منذ صغرنا، وإلى الآن يذهب الكثير منا إلى المخابز لشراء الفطير المشلتت الذي يمكن أن يؤكل بالعسل الأبيض أو العسل الأسود او الجبن وغيرها، ولكن لماذا نذهب إلى المحلات وبامكاننا تجهيز في المنازل، وطريقته سهلة ومبسطة وسوف نوضحها لكم في هذا المقال.

مكونات عجينة الفطير المشلتت 

  • دقيق بمقدار كيلو واحد.
  • سكر بمقدار ملعقتان صغيرتان.
  • بيكنج بودر مقدار ربع ملعقة صغيرة.
  • سمن بلدى من أجل عملية الفرد.
  • نصف ملعقة كبيرة من الملح.
  • ماء حسب الحاجة.

خطوات عمل الفطير المشلتت 

  • نقوم بإحضار إناء عميق ونضع فيه الدقيق والسكر والسمن البلدى والملح والبيكنج بودر ونقوم بخلطهم مع بعضهم في الإناء.
  • نقوم بإضافة الماء تدريجيا مع العجن جيداً، نستمر في العجن لمدة لا تقل عن ربع ساعة حتى تصبح العجينة ملمومة ولا تلصق باليد، وشبه مطاطية.
  • عندما تصبح العجينة ناعمة نقوم بدهنها بالزيت ثم نقوم بتغليفها تغليف كامل، ثم نقوم بوضعها في مكان دافئ حتى تخمر وترتاح لمدة لا تقل عن ساعتين.
  • نقوم بإحضار العجينة ونقوم بتقطيعها إلي كرات متوسطة الحجم.
  • نقوم بفرد أول قطعة باليد بدون استخدام اى ادوات للفرد على سطح مفروش بالزيت.
  • و أثناء فرد القطعة الثانية نقوم بوضع سمن علي سطح القطعة الأولى، ثم نقوم بوضع القطعة الثانية، وهكذا في باقي القطع حتى يتم الانتهاء من عدد القطع المتواجد،ويراعي أن تكون أول قطعة أكبر حجماً من باقي القطع جميعاً فهي تعد بمثابة الأم.
  • نقوم بلم العجينة جيداً وتطبيقها بحيث تصبح الطبقات الملامسة السمن بالداخل أو شكل كرة.
  • ثم نقوم بفرد هذه الكره تماماً على صينية كبيرة ونترك العجينة ترتاح لفترة لا تقل عن نصف ساعة.
  • نقوم بتجهيز الفرن بتسخينه على درجة حرارة عالية،ثم نقوم بوضع الصينية داخل الفرن ونتابعها حتى تحصل على اللون المرغوب به، ويجب ألا نفتح عليها الفرن باستمرار حتى ترتفع وتصبح مورقة، ثم نقوم بإخراجها وتقطيعها وتصبح جاهزة للتقديم والأكل.
شاهد ايضا :
هل اعجبك الموضوع :

تعليقات

محتويات الموضوع